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cuisine d ici et d ailleurs simple

17 mars 2010

GATEAU DE POMMES DE TERRE AUX CHAMPIGNONS

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POUR LA PATE

- 500G DE POMMES DE TERRE A CHAIR FARINEUSE

- 150G DE FARINE DE BLE COMPLET

- 50G SEMOULE DE BLE

- 1 JAUNE D OEUF

- 1 PINCEE DE NOIX DE MUSCADE

- SEL, POIVRE BLANC

POUR LA GARNITURE

- 500G CHAMPIGNONS DE PARIS

- 400G OIGNONS

- 150G PARMESAN RAPE OU FROMAGE RAPE

- MOZZARELLA

- 45G BEURRE

- 100G CREME FLEURETTE (OU 10CL)

- QUELQUES BRANCHES DE PERSIL

- 5 BRINS DE THYM

- SEL, POIVRE BLANC

- FAITES CUIRE LES POMMES DE TERRE A L EAU OU A LA VAPEUR PELEZ LES ET ECRASEZ LES EN PUREE

- PREPARER LA GARNITURE. NETTOYEZ LES CHAMPIGNONS ET EMINCEZ LES EN LAMELLES. ( SI VOUS PRENEZ DES SURGELES FAITES LES SUER DIRECTEMENT DANS UNE POELE LES ENLEVER DE LA POELE ET LES COUPER EN LAMELLES ). PELEZ LES OIGNONS ET HACHEZ LES. CISELEZ LE PERSIL ET EMIETTEZ LE THYM

- FAITES FONDRE LES OIGNONS DANS 15G DE BEURRE. AJOUTEZ Y LES CHAMPIGNONS AINSI QUE LA MOITIE DU PERSIL ET DU THYM. FAITES CUIRE SUR FEU MOYEN PENDANT 15MN. INCORPOREZ ENSUITE LA CREME FLEURETTE. SALEZ ET POIVREZ.

- CONFECTIONNEZ LA PATE : TRAVAILLEZ LES POMMES DE TERRE EN PUREE AVEC LA FARINE, LA SEMOULE ET LE JAUNE D OEUF. SALEZ ET POIVREZ. AJOUTEZ LA NOIX DE MUSCADE.

- ABAISSEZ LA PATE ET TAPISSEZ EN UN MOULE A TARTE BEURRE.

1

- GARNISSEZ CE FOND AVEC LA PREPARATION AUX CHAMPIGNONS.

3

- SAUPOUDRE DE PARMESAN OU GRUYERE RAPE ET MOZZARELLA ET PARSEMEZ AVEC LE PERSIL ET LE BEURRE ( EN NOISETTES ) RESTANTS.

4

- N ALLUMEZ LE FOUR A 220°C QU AU MOMENT OU VOUS Y PLACEZ LE GATEAU FAITES LE CUIRE A MI HAUTEUR PENDANT 30MN

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BON AP

Posté par azju2004 à 22:08 - tartes ou quiches salées - Commentaires [0] - Permalien [#]
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