bonjour à tous

je n'allais pas passé à côté de cette merveille

je ne vais pas encore vous parlez du blog chocolat à tous les étages dont je vous ai parlé pour mes pains au lait.

ce blog superbe, où se trouve des merveilles et des plats à vous faire baver devant l'écran. vous ne me croyez pas depuis la dernière fois? alors cliquez LA vite vite vite

car oui, c'est encore sur ce blog que vient cette idée fabuleuse, ma copinaute l' a fait aux fruits et dès que j'aurai le nécessaire je la ferai aussi soit à la fraise soit à la framboise.

ce dessert est fait à base de biscuit roulé et dedans c'est une mousse au chocolat/noisettes à l'agar-agar qui vient d' ICI

POUR LE BISCUIT ROULE

- 5 oeufs

- 155 g de sucre

- 50 g de poudre d'amande

- 100 g de farine

- 2 cac de levure chimique

- 1 pincée de sel

- nutella

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT/NOISETTES

- 100g de chocolat
- 2cs de cacao non sucré

- 2 blancs d’œufs
- 40g de sucre de canne blond
- 125ml de lait
- 200ml de crème
- 2g d’agar-agar de mon partenaire BIEN MANGER

-10g de poudre de noisettes de mon partenaire LA MANDORLE

PREPARER LE BISCUIT ROULE

1) séparer les blancs des jaunes et ajouter le sucre progressivement aux jaunes en fouettant le mélange pendant environ 5mn jusqu'à ce que celui-ci devienne blanc et mousseux.

2) ajouter la farine mélangée à la levure progressivement puis la poudre d'amandes

3) battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les aux mélanges précédents

4) préparer votre plaque de four chemisée de papier sulfurisée et y verser la préparation

5) faire cuire pendant environ 15mn a 210° (vérifier la cuisson)

6) quand le biscuit est cuit, le couper en 2 dans la longueur (ca vous donne 2 biscuits plus long que large)

7) poser un torchon humide et propre sur le biscuit et retourner le. enlevez le papier sulfurisé et roulez vos biscuits dans le torchon

8) laissez le comme ca 2-3 minutes qu'il prenne la forme et le déroulez et tartinez de nutella

9) roulez vos biscuits à nouveaux en essayant de bien les serrer

10) filmez vos biscuits et réservez au frais

PREPARATION DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT

1) Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

2) Fouettez lentement les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.

3) Mélangez le lait avec la poudre de noisette et l’agar-agar et portez le tout à ébullition 30secondes.
.
4)Chauffez la crème sans la faire bouillir.

5) Ajoutez le cacao + le chocolat + le lait « agarisé » à la poudre de noisette, puis la crème en mélangeant bien.

6) Laissez tiédir la préparation et incorporer délicatement les blancs en neige. réservez.

LE MONTAGE (je vous fais un copier/coller du blog chocolat à tous les étages et vous pourrez y voir les étapes aussi LA)

1) Sortir les biscuit roulés et les découper en fines tranches d'épaisseur identique.

2) Chemiser un moule à cake de film alimentaire.

3) Garnir le fond avec des tranches de biscuit roulé. tasser un peu pour éviter de trop grands espaces entre les rondelles de roulé.

4) Tapisser également les bords du moule

5) Combler éventuellement les trous avec des chutes de biscuit. (je ne l'ai pas fait pas assez de biscuits)

6) Verser dans le moule garni la mousse au chocolat et lissez bien.

7) Déposer les dernières rondelles de biscuit qui formeront le fond de la charlotte.

8) Filmer et reserver au frais plusieurs heures.

9) Au moment du service, retourner le gâteau sur un plat de service, retirer le film alimentaire. et décorer à votre convenance (j'ai fais 2 bâtonnets au chocolat : versez du chocolat fondu dans vos moules et mettre au réfrigérateur et démouler après 1 heure)

alors est ce que ça vous a plu?

je peux vous dire que c'est super bon et léger car les tranches de biscuits sont fines.

j' en profite pour vous dire que je participe pour la 2e fois au jeu interblog #6

donc pour cette édition je réaliserai une recette du blog de Céline et c' est Nelly qui viendra choisir une recette chez moi, j'espère qu'elle y trouvera son bonheur.

trop contente de participer à nouveau à ce super jeu dans lequel on découvre de nouveaux blogs.

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et merci à tous de votre fidélité et de vos gentils commentaires qui me font un super plaisir.

CHARLOTTE ROULE AU CHOCOLAT

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